22 Ocak 2016 Cuma

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?


Lahana sarmasını yaparken,  lahanayı büyük bir tencerede hiç ayırmadan, çok ezmeden kaynatıyorum, hafif yumuşayınca lahanaları birbirinden ayırmak oldukça kolay oluyor.

Lahananın en içinde yer alan minik lahana parçalarını tencere dibine yerleştiriyorum, pişerken yanmayı engelliyor ve lezzet veriyor.

Lahanayı sarma gibi sarmaya gerek yok aslında, her iki ucu kapatmasanız dahi dağılmadan pişiyor, ben zor yöntemi seçerek lahanayı da yaprak sarması gibi zahmetle saranlardanım..

İç malzemelde pirinç yerine bulgur kullanıyorum. Veya bulgur ağırlıklı olmak üzere prinç ile karıştırarak yapıyorum.

Malzemeler;

1 adet beyaz lahana
1 su bardağı prinç 
1 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı sıvıyağ veya 1 su bardağı zeytinyağı
3 adet yemeklik doğranmış soğan
10-15 sap doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, kimyon, karabiber, kekik, tuz.
1 yemek kaşığı salça veya mevsimi ise 5 adet küçük dogranmış domates.

Yapılışı;

Lahanayı, büyük bir tencerede tüm olarak çok yumuşatmadan kaynatın. 
Hafif yumuşayınc,a sıcak sudan çıkararak, soğuk suya batırıp süzerek yapraklarını tek tek ayırın,

İç malzemelerimiz olan  ;
1 adet beyaz lahana
1 su bardağı prinç 
1 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı sıvıyağ veya 1 su bardağı zeytinyağı 
3 adet yemeklik doğranmış soğan
10-15 sap doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, kimyon, karabiber, kekik, tuz.
1 yemek kaşığı salça veya mevsimi ise 5 adet küçük dogranmış domatesi karıştırarak hazır hale getirin. İç harca limon sıkarak, nar ekşisi kullanarak veya sumak kaynatıp suyunu ekleyerek ekşilik verebilirsiniz.

Hazırladığınız iç harcı,  lahana yapraklarına sararak tencerenize dizin. Sarma işlemi bittiğinde tencerenin üstünü geçmeyecek şekilde bir miktar sıcak su ekleyerek pişirin.

Afiyet olsun.

Lahananın Faydaları Nelerdir?

B, C, E vitaminleri ve potasyum içerir.

Kanı temizleyerek cildin güzelleşmesine katkıda bulunur. Selenyum kaynağı bir gıdadır.

Mide ve bağırsaklardaki yaraların iyleşmesini sağlayan U vitamini yalnızca lahana türlerinde vardır.

Bağışıklık sisteminizi koruyan bir gıdadır.




Hiç yorum yok: