14 Ocak 2013 Pazartesi

Makaron Tarifi - Makaron Nasıl Yapılır?


Evde makaron yapmak biraz zahmetli bir iş, tabii tadını tutturmanın dışında hazır olanların görselliğini de vermeniz gerekiyor.

Carte d'or un yeni tatlı serisinde, çikolatalı hazır makaron paketleri var, henüz denemedim, belki onunla makaron yapmak daha pratik hale gelebilir. Carte d'Or duysun sesimi. :P

Makaron yapımında ihtiyacımız olan malzemeleri kalınlaştırarak yazdım.


Makaron yapımına geçmeden, iç harcını hazırlayalım.
100 gram damla çikolatayarım su bardağı süt kremasını da ekleyerek, fokurdayarak kaynayınca, yarım yemek kaşığı tereyağını da katarak, eritip ocağın dibini kapatalım. Harcın içine toz haline getirilmiş bademleri de ekleyebilirsiniz.

Sıcak karışımı porselen bir kaba ekleyerek, biraz soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirelim.



2 adet yumurtadan ayırdığımız yumurta aklarını, cam bir kasede köpüklü kıvama gelinceye kadar 3-4 dakika mikser ile çırpın ve 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin.


Ayrı bir kapta rondodan geçirdiğimiz 2 fincan pudra şekeri,  6 çorba kaşığı badem unu, 4 yemek kaşığı şekersiz kakaoyu ekleyerek,


tahta bir spatula ile alttan üste doğru karıştırın.
Karışım katı gibi görünürse panik yapmayın :) yumurta akı ve şeker ile karıştırdıkça sıvılaşıyor.


Karışımımız biraz sıvı hale geldi, biraz daha karıştıralım tam kıvama gelecek.


Evet, şimdi tam kıvamına geldiğine göre,


Fırın tepsimize yağlı kağıdı yerleştirelim.


Bir tatlı kaşığı ya da sıkma torbası kullanarak yağlı kağıdın üzerine makaron karışımını yuvarlak şekiller halinde dökün, ben tatlı kaşığını doldurup dökerek yaptım, bu şekilde yuvarlakların boyutunu tutturmak zor olabiliyor, sıkma torbası kullanırsanız makaron boyutlarını ayarlamak daha kolay olacaktır.


Makaronlar tamamlanınca, fırının orta rafına yerleştirin. 



Benim fırınımda en düşük 100° var o yüzden pişirme süresini 10 dakika olarak ayarladım. 10 dakika sonra fırının ağzını açmadan,  150° ' ye getirerek, 20 dakika daha pişirin.



Mis kokulu Makaronları fırından çıkardıktan sonra yapışmadan kağıttan ayrılması için 5 dakika soğumaya bırakalım.
Tadını tutturmuş olmama rağmen şekil konusunda simetri hatalarım var. :) 

Makaronların ortasına en başta hazırladığımız çikolatalı bademli iç harcı ekleyerek şapkalarını kapatalım. :)
Yaklaşık olarak 1 saat dolapta bekletmeniz gerekiyor.


Afiyet Olsun!


Makaron Tarifi - Makaron Nasıl Yapılır?, Makaron Yapımı, Makaron Nedir?, Makaron Malzemeleri, Makaron Yapılışı, Makaron Fotoğrafları, Macaron Tarifi, Carte d'or Macaron Çikolatalı, Carte D'oR Yeni Tatlı Serisi Çikolatalı Macaron

1 yorum:

Nesrin dedi ki...

Ellerinize sağlık:)
Ben o dediğiniz hazır setle yaptım; tadı çok güzel olsa da şekiller felaketti:)
Badem ununu bulabildikten sonra hazırın pek bir avantajı yok, çünkü yine karıştırma, pişirme işlemlerini yapıyorsunuz neticede.Üstelik o set oldukça pahalı, neredeyse dışarıdan hazır yapılmışını alsanız daha karlı olacaksınız:)