28 Aralık 2012 Cuma

Biber Dolması Tarifi


Önceki yıllardan kalan  tek kişilik hayatın verdiği bir alışkanlık ile yemekleri genelde minik tencereleri kullanarak yapıyorum, yemek ne kadar az olursa tadının da o kadar güzel olacağına dair keçi gibi bir inadım da vardır :) Bir gün kocaman tencereleri kullanmak zorunda kalırsam nasıl yemek yaparım bilmiyorum ama şimdilik 8 adet dolmalık biberlerimi içine alacak kadar büyük ama küçük :) tencerem ile mutluca yaşıyoruz. Bugünkü yemek menümüz,  zeytinyağlı biber dolması,  hemen hemen her evde ayda 1 kez pişen bir yemek.. 

Afiyet Olsun!

Malzemeler;

2 su bardağı baldo pirinç,
Dolmalık biber,
1 adet soğan,
Bir kaç sap maydanoz,
3 adet domates,
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı ya da malgarin
1,5 yemek kaşığı salça
Bir miktar kırmızı pul biber, Evde Pul Biber Nasıl Yapılır?  
Tuz, karabiber, yenibahar
Ve sumak..

Yapılışı; Öncelikle biberleri tohumlarından ayırmanız gerekiyor, bu sırada soğanı ve domatesleri de küçük küçük doğrayalım.
(Biz evde biberleri yaz mevsiminden temizleyip, no frost buzdolabında dondurduktan sonra kışa kadar aylarca saklıyoruz.) 

Biberleri hazırladıktan sonra, pirinci sıvı yağ ile karıştırarak, doğradığımız soğan, salça  ve domatesi de ekleyelim, daha sonra karışıma maydanoz, pul biber, karabiber, yenibahar baharatlarımızı ekleyelim, tuzu en son katalım. bütün malzemeler karıştırıldıktan sonra daha önceden sıcak su da haşladığımız sumak suyunu elekten geçirerek karışımımıza ilave edelim, dolmalık biberleri doldurup kısık ateşte pişirmeye alalım. İsterseniz biberleri sumak suyu ile de pişirebilirsiniz. Ekşi sevenler için güzel bir damak tadı olacaktır.




Biber Dolması Tarifi, Biber Dolması Nasıl Yapılır?, Biber Dolması İçi, Sumaklı Biber Dolması

1 yorum:

uğurböceği dedi ki...

ellerine sağlık