21 Kasım 2010 Pazar

Portakal Kabuğu Reçeli


Bugün bahçeye portakal toplamaya gittik. Toplama dedim ama, toplarken neredeyse bütün ağaçlardan birer portakal koparıp yedim. Kalın kabuklarınını gül şekline getirerek sepetimde topladım. akşam eve gelince portakal kabuklarından birazcık reçel yaptık. Çok güzel oluyormuş, az yapınca daha da lezzetli oluyor.

Üzerine bir miktar ezilmiş ceviz dökerek servis yaparsanız, tatlı niyetine de kullanabilirsiniz.

Yapmak isteyenler için tarifinide hatırlatalım;

1 kilo şeker
1 adet limon
10 adet portakal kabuğu

Yafa cinsi portakalın kabukları iki parmak enliğinde çıkarılır. Kabuğun dış tırtıllı kısmı gayet hafif ince bıçakla ya da rende ile alınır. Kabuğu yuvarlanıp sicimle bağlanır. Ya da kabuk yuvarlanıp iğneden geçirilir, ipe dizilir. On, on beş tane olunca iki ucu birleştirilir, bağlanır. Böylelikle portakal kabukları dizilmiş olarak hazırlanır. Sonra bir kap içinde bol su ile kaynatılır. Soğuduktan sonra bir gece suda bırakılır. Ertesi günü tekrar on beş dakika kadar kaynatılır, süzülür ve gene bir gece suda bırakılır. Böylece pişinceye ve acılığı gidinceye kadar devam edilir. Koyu kaynamış şekere, pişmiş portakallar ipinden çözülüp atılır. Piştikten sonra limon sıkılıp ateşten alınır.



Portakal Kabuğu Reçeli, portakal kabuğu reçeli nasıl yapılır?, portakal kabuğu reçeli tarifi

Hiç yorum yok: