7 Eylül 2010 Salı

Bayat Ekmekle Yapılan Yemekler

Ramazan pideleri çabuk bayatlayan ekmeklerden, zannedersem üst kısımlarına sürülen yumurta sarısı yada yumurta akı bayatlama sürecini kısaltıyor. Böyle bayatlayan ekmekleri çöpe atmaya kıyamıyorum, israfın her türlüsü günahtır.

Bayat ekmeklerden yapılan çeşitli yemek, pasta ve tatlı tariflerini buldum. Güzel tarfiler varmış. Özellikle kalabalık ailelerde ekmek yetmez düşüncesi ile alınan çok ekmek birikerek, çöpe gidiyor, bu durumda bu güzel tarfileri denemek gerek..

Bayat Ekmekten Yapabileceğiniz Yemek Tarifleri :

Papara

Bayat ekmekler, çukur bir kaba kuşbaşı doğranır. Halka halka doğranmış soğan, tereyağı veya zeytinyağında kavrulur. Ardından tuz ve su eklenip kaynatılır. Üzerine tulum peyniri dökülür. Bir süre ılımaya bırakıldıktan sonra çukur kaptaki ekmeklerin üzerine dökülür.

Tirit

Bayat ekmek dilimleri bir kaba yerleştirilir. Kıyılmış soğan tuz ile öldürülüp ekmek dilimleri üzerine döşenir. Sonra üzerine haşlanmış kemikli etin suyu bolca dökülür. Dileyen, kıyılı maydanoz veya sumak serpebilir.

Yalancı paça

Küçük küpler şeklinde doğranan soğan, tencerede, 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavrularak pembeleştirilir. Üzerine salça ilâve edilerek eritilir. Dövülmüş 2 diş sarımsak, 1 limonun suyu, tuz, kırmızı toz biber ve et suyu katılır. Bayat ekmek küp şeklinde doğranarak tereyağında kavrulur. Kıtırlaşınca, çorba kâsesine doldurulan çorbanın üzerine dökülür.

Ekmekli Omlet

4 dilim bayat ekmek küp şeklinde kesilip tereyağında kızartılır. 8 yumurta, 2.5 su bardağı süt, tuz ve muskat karıştırılıp, iyice çırpılır.
Hazırlanan karışımdan 4 ayrı omlet pişirilir. Üzerine küp şeklinde doğranmış kızarmış ekmek ve küp şeklinde doğranmış domatesler koyulup ikiye katlanır.

TATLILAR

Bayat ekmek tatlısı

Bayat ekmekler ince ince dilimlenip fırında kıtırlaştırılır. 1 ekmek için 2 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı su kaynatılır. ¼ limonun suyu eklenir. Elde edilen şerbet, soğutulduktan sonra ekmek dilimlerinin üzerinde gezdirilir. Mevsim meyveleri ekmek dilimlerinin üzerine dizilir.Not: Reçeli sulandırıp kıtırlaştırılan bayat ekmek dilimlerinin üzerinde gezdirmek sureti ile de tatlı yapılabilir. Bunu krem şanti ile süslemek de mümkündür.

Afyon'un Meşhur Ekmek Kadayıfını da bayat ekmekleri kullanarak yapabilirsiniz. Sizin de aklınıza gelen tarifler var mı?

Neşe Tuana

Hiç yorum yok: