3 Haziran 2010 Perşembe

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?




Uzun zamandır evde çilek reçeli yapmıyordum.Yoğun okul temposu,  haftasonu verdiğim özel dersler derken ev ve midemiz ile ilgilenmediğimizin farkına vardık.Vee pazar turuna çıktığımızda annem ile beraber reçel yapmak için minik "osmanlı çileği" denilen çileklerden 2 kilo aldık.1 kilo da şurada anlattığım saksıda yetiştirdiğim çileklerden mahsul aldım :) 3 kilo karma çilekten nefis bir çilek reçeli yaptık.Hazır aldığımız reçellerin kokusu evde yapılan gibi olmuyor, elbbeteki tadı da evde yapılanı kadar lezzetli değil.

Reçel için çilek seçmenin püf noktaları var.Sakın çileklerin muazzam iriliklerine aldanmayın, en lezzetli çilekler küçük çileklerdir.Reçel için mümkünse osmanlı çileklerini bulabilirseniz daha iyi olacaktır.

Gelelim reçel yapımı için gerekli olan malzemelere;
3 kilo osmanlı çileği
3 kilo şeker
yarım çay bardağı limon suyu (göz kararı limon suyu miktarını arttırabilirsiniz)

Yapılışı;

Çilekleri ezmeden tek tek yapraklarından ayırarak temizleyin, yıkarken soğuk su ile karıştırmadan yıkayın, karıştırarak yıkamak çilekleri ezdiği gibi besin değerini de düşürüyor.Çilekler yıkandıktan sonra geniş bir tencereye önce çilekleri sonra şekerini ekleyin.(Bir kat çilek,bir kat şeker koymayı tercih edenler var o şekildede yapabilirsiniz.) çilekler şeker içerisinde 1 saat dolapta bekletildikten sonra orta ateşte su eklemeden kaynatın.Kaynarken üstünde oluşan köpükleri ayrı bir kaba alın ama köpüğü atmayın.En son limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

Çilek reçeli pişerken üstünde oluşan köpükleri atmayarak soğuk ile karıştırıp çilekli meyve suyu yapabilirsiniz.Eğer reçeliniz güzel olmuşsa reçelin köpüğü ile yapılan meyve suyu harika oluyor.
Afiyet olsun :)



Fotoğraflarla Reçel Yapım Aşamaları;



Şeker karıştırılarak, reçel yapılmak üzere beklemeye alınmış çilekler.




Köpüklenmiş reçel


3 yorum:

DEVRIM dedi ki...

Bende evde yapılanına bayılırım recelin..Eger reçelin kaynarken taşmasını istemıyorsanız kaynama aşamasına geçtiğinde 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edin.Köpürme ve taşma olmuyor o zaman..

Ellerine sağlık..

biyasimadahagirdim dedi ki...

hımm en sevdiğim reçeldir kendileri;)

Neşetuana dedi ki...

Devrim; verdiğiniz güzel bilgi için teşekkür ederim.

biyasimadahagirdim; benim de :)