16 Şubat 2010 Salı

Cevizli Sucuk Ve Mardin Yemekleri

Mardin' e ne zaman geziye gitsem mutlaka kilolarca cevizli sucuk alırım.Teyzemlerin eskiden mardin de üzüm bağları olduğu için her sene cevizli sucuğumuz,pekmezimiz ve pestilimiz oradan gelirdi.Teyzemler üzüm bağlarını satınca artık cevizli sucuklarımızı başka yerlerden almaya mecbur kaldık.Önceden Bağdan toplanan üzümlerin nasıl pekmez haline getirilerek cevizli sucuğa dönüştürüldüğünü görmüştüm.Birkaç defa evde denememe rağmen kıvamını tutturamadım.Artık mardinden özel olarak getirtiyorum.

Antalyada da çok aradım ama aktarcılarda satılan cevizli sucuklar pekmez ile yapılmıyor.Şekerli sudan yapılmış gibi hiçbir vitamini ve enerji değerleri yok..Zaten gerçek pekmez ile yapılmış olan cevizli sucuğun rengi koyu oluyor,mis kokusundan da hemen anlayabiliyorsunuz gerçeğini..

Geçtiğimiz Kurban bayramı dönüşü Mersin- Görallar Kuruyemişten Cevizli Sucuk almıştım.Mersinde çok iyi yapamayacaklarını düşünerek az almıştım ama sonra sucuğun tadına bakınca çok almadığıma pişman  oldum.Mis gibi sucuk yapmışlar,tadına doyum olmuyor.Görallar Kuruyemişin e-satış hizmetlerinin mevcut olduğunu görünce çok sevindim.





Yine de Cevizli sucuğun hasını ancak mardin de yiyebileceğinizi söyleyebilirim.Mardin' e yolunuz düşerse ;

-Kaburga Dolması
-Hindi Dolması
-Bumbar Dolması
-İçli Köfte
-Sembusek
-Pestil ve ceviz
-Cevizli Sucuk

                                                                                   
YEMEDEN SAKIN MARDİN'İ TERK ETMEYİN derim,Anlatırken bile yemeklerin mis gibi kokuları burnuma geldi gibi,acıktım :)

5 yorum:

ChunLi Beauty dedi ki...

yapılırmı bu ya :) cevizli sucuga bayılırım hani birsey olmayacagını bilsem bi kutuyu bitiririm :) canım cekti $imdi :D
saydıgın yemeklerde birbirinden güzel birbirinden özel... MArdinin yemekleri gercekten cok güzel..

ESMANUR dedi ki...

Biri mardin mi dedi :)
mardinli bir gelin olarak hayranım yörenin yemeklerine :)
ah bide kilo almasam :)

huysuz ve tatlı günce.. dedi ki...

OYYY OYY CEVİZLİ SUCUK YAZDIN,YAZMAZ OLAYDIN ARKADAŞIMM..NASIL CANIM İSTEDİ YOK BÖLE BİŞİ..AMAN AMAN AVUCUMU YALAYIP NERELERİME SÜRSEM..AĞLICAM ŞİMDİİİİİİİİİİİ:((

TUANA dedi ki...

Şimdi benim de canım istedi çok :)görüntüsü bile cezbediyor insanı.

IŞIL dedi ki...

bayılırım pkmezli sucuğa