12 Kasım 2009 Perşembe

Fırında Patlıcanlı Köfte





Malzemeler:




3 adet patlıcan
2 adet domates
2 diş sarmısak




Köftesi için;


300 gr. kadar kıyma
1-2 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
Tuz , karabiber, kekik




Önce patlıcanları alaca soyup, kalınlığına göre ikiye ya da dörde bölerek uzunca doğrayın. Acısını çıkarmak için tuzlu suda 10 dakika kadar bekletin ve kağıt havlu yardımıyla suyunu alın. Daha sonra bol kızgın yağda hafifçe kızartın. Patlıcanlarınızı bir borcama yayın. Hazırladığınız köfte harcından da iri top köfteler yapıp, onlarıda hafif kızartın. Kızaran köfteleri patlıcanların üzerine yerleştirin.Ayrı bir tavada rendelediğiniz domatesleri ve sarmısakları soteleyin. Bu işlemi yaparken çok az yağ koyun , çünkü patlıcanların kızarırken çektiği yağ yemek için yeterli olacaktır. Biraz tuz ve 1,5 su bardağı kadar sıcak su ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Hazırladığınız sosu fırın kabındaki patlıcan ve köftelerin üzerine dökün. Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Çıkaracağınız zaman üzerine kaşar peyniri serpin. Kaşar eriyince fırından alın. Nefis patlıcanlı köfteniz hazır. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: